Da secoli il paesaggio dell’Alto Adige è caratterizzato da idilliaci vigneti coltivati a pergola su terreni terrazzati. Nessun’altra regione viticola è riuscita ad eguagliare Caldaro nell’affinare questo sistema di coltivazione. Infatti oggi gli impianti a pergola sono stati ampiamente soppiantati dal sistema a controspalliera.