Richtlinien der Kalterersee-Charta
Mit der Unterzeichnung der Kalterersee-Charta verpflichten sich die Kalterer Weinproduzenten, bestimmte Richtlinien im Anbau und Ausbau einzuhalten.
Kalterersee-Charta
„Wir, die Mitgliedsbetriebe von wein.kaltern, verpflichten uns, unsere besten Kalterersee-Weine unter dem Qualitätssiegel der Kalterersee-Charta zu füllen und nachstehende Vereinbarung zur Qualitäts- und Imageförderung des Kalterersee gewissenhaft einzuhalten und entsprechend zu kontrollieren. Für uns ist der Kalterersee ein moderner, gebietstypischer und einzigartiger Rotwein.“
Ein Gedanke stand bei der Gründung der Initiative wein.kaltern im Jahr 2000 im Mittelpunkt: Der Kalterersee, in der Vergangenheit einer der beliebtesten und bekanntesten Südtiroler Rotweine, soll ein zeitgemäßes Image und eine neue Qualität erhalten!
Die Kalterersee-Charta ist eine Selbstverpflichtung der Kalterer Weinwirtschaft und ein Qualitätsverprechen an alle Weinliebhaber. 2010 ins Leben gerufen, verpflichten sich die Kalterer Weinproduzenten, ihre Kalterersee-Weine nach strengen Richtlinien der Kalterersee-Charta zu produzieren.
In der Charta wird die Charakteristik des Weines berücksichtigt und zugleich auf die Lagen aufmerksam gemacht, in denen die Vernatschreben angebaut werden. Es ist ein Mindestalter für die Reben festgelegt und die reduzierten Ertragsmengen tragen wesentlich dazu bei, dass sich die Qualität des Weines steigert.
Jährlich überprüft eine Fachjury in Blindverkostungen die Qualität der eingereichten Weine. Wer den Kriterien nicht entspricht, bekommt kein Qualitätssiegel. Es gehört also auch eine gute Portion Mut dazu, sich dieser Charta freiwillig zu unterwerfen. Eine Herausforderung, der sich die Kalterer Weinproduzenten mit großem Engagement stellen.
Erstklassige Kalterersee-Weine, produziert nach strengen Regeln - das ist das Ziel der Kalterersee-Charta. Diese erlesenen Weine erkennt man seit 2010 an ihrer Kapsel: Bedruckt mit dem Qualiätssiegel: „Selection Kalterersee D.O.C. Charta“.
Mit einer Reihe von begleitenden Maßnahmen, darunter Verkostungen und önogastronomische Veranstaltungen sowie unter Miteinbeziehung aller wein.kaltern-Partner in Hotellerie und Gastronomie, wird Kaltern seit 2010 immer mehr zu dem, was es immer schon war: zur Heimat des Kalterersee.
