Merlot

Anbau Il Merlot é un vitigno precoce, che in Alto Adige viene coltivato su una superficie di 190 ettari e predilige terreni profondi, argillosi, come quelli attorno al lago di Caldaro. Carattere Vino rosso leggermente asprigno originariamente coltivato in Francia. Questo tipo di vino è di colore rosso granata fino a rosso granata scuro, mentre il suo profumo erbaceo ricorda la vite americana. Mostra un sapore intenso e poco aspro, con note di ciliegia selvatica e ribes. Temperatura di servizio Il Merlot si serve ad una temperatura tra i 18 - 20° C. Accompagnamento culinario Questo vino si sposa egregiamente alla selvaggina, pollame selvatico e formaggio piccante. Storia Il Merlot venne coltivato in Alto Adige per la prima volta ca. 120 anni fa, quando assieme ad altre varietà bordolesi raggiunse la regione a sud delle alpi, ma é dal 1890 che si produce e si commercializza Merlot esclusivamente altoatesino.