Pinot nero

Coltivazione In Alto Adige sono ca. 506 gli ettari di superficie vinicola dedicati alla coltivazione di Pinot nero. Le zone di produzione si trovano prevalentemente nell'Oltradige, nella conca valliva di Bolzano e nella val d'Adige. Le viti di Pinot nero sono molto sensibili al clima nel vigneto, al suo terreno ed alla zona geografica. Carattere Il Pinot nero é un vino elegante, ben strutturato, con un bouquet intenso, note fruttate e floreali di fragola, lampone, ciligiege e violette. Negli anni, gli aromi si intensificano, e regalano al vino sentori di sottobosco autunnale. Tra le sue caratteristiche principali, sicuramente il colore, che va dal rosso rubino, al rosso granata, i sentori di frutti di bosco ed il sapore persistente al palato. Accompagnamento Questo vino si sposa egregiamente con piatti a base di carne, come arrosti, cacciagione e agnello ma anche formaggi piccanti ed a pasta dura. Temperatura di servizio consigliata Il Pinot nero si serve ad una temperatura di 16 - 18°C. Storia - Dalla loro introduzione, verso la metà del 19. secolo, le viti di Pinot nero, hanno registrato una continua crescita.